El ánimo

Existen dos tipos de buenas disposiciones de ánimo: 1. la íntima paz o satisfacción; 2. el corazón que siempre está alegre. La primera se obtiene a condición de tener conciencia de culpa alguna; la segunda es un don de la naturaleza. IMMANUEL KANT Filósofo alemán (1724-1804)

 "Sin tener en cuenta el género, la posición social y la edad, los compañeros de cena deben ser elegidos por su capacidad para comer -¡y beber!- con la adecuada mezcla de abandono y contención. Tienen que disfrutar con la comida, y considerar que prepararla y saborearla es una de las artes del hombre (...) Y sobre todo, los amigos deben poseer el raro don de permanecer sentados. Tienen que ser capaces -más aún, estar deseosos- de pasarse tres, cuatro, seis horas sentados, tanto en torno a una cena de sopa y quesos como ante un banquete de veinte platos fabulosos".
El arte de comer, M.F.K. Fisher